خواص تخم مرغ

چقدر پروتئین در یک تخم مرغ وجود دارد؟

 

 اکثر مردم می دانند که تخم مرغ بسیار سالم است. نه فقط آن، بلکه آنها نیز یک منبع بزرگ از پروتئین با کیفیت بالا هستند. گرفتن پروتئین به اندازه کافی برای ساختن استخوان ها، عضلات و همچنین حفظ سلامت عمومی بسیار مهم است. انتظار می رود که چقدر پروتئین شما از تخم مرغ فراهم شود؟ یک تخم مرغ با اندازه متوسط شامل حدود 6 - 7 گرم پروتئین دارد.

برای فعال کردن بدن جهت استفاده بهینه از تخم مرغ، توصیه می شود به جای خام پخته خورده شود. تخم مرغ گذشته از محتوای پروتئین قابل توجه خود، کم کالری، سرشار از مواد مغذی و به خصوص به از دست دادن وزن کمک می کند.

 

 

یک تخم مرغ حاوی چه میزان پروتئین است؟

یک تخم مرغ متوسط حاوی حدود 6 - 7 گرم پروتئین است.

با این حال، محتوای پروتئین به اندازه تخم مرغ بستگی دارد. در اینجا مقدار پروتئین در اندازه های مختلف تخم مرغ حاوی:

تخم مرغ های کوچک (38 گرم): 4.9 گرم پروتئین

تخم مرغ متوسط (44 گرم): 5.7 گرم پروتئین

تخم مرغ بزرگ (50 گرم): 6.5 گرم پروتئین

فوق العاده بزرگ تخم مرغ (56 گرم): 7.3 گرم پروتئین

تخم مرغ جامبو (63 گرم): 8.2 گرم پروتئین

در نظر داشته باشید که یک مرد متوسط بی تحرک نیاز به حدود 56 گرم پروتئین در هر روز دارد و زن به طور متوسط کم تحرک در حدود 46 گرم نیاز دارد.

خلاصه: یک تخم مرغ با اندازه متوسط شامل حدود 6 - 7 گرم پروتئین است.

 

 

محتوای پروتئین از زرده و سفید چقدر است؟

میزان پروتئین در بخش های مختلف تخم مرغ چقدر است.

مردم اغلب فکر می کنم که پروتئین تنها در سفیده تخم مرغ یافت می شود چرا که آن شامل مقدار کمی از پروتئین است.

زرده تخم مرغ شناخته شده که تقریباً تمام مواد مغذی و چربی را دارد.

با این حال، علاوه بر این مواد مغذی، زرده همچنین شامل حدود نیمی از میزان پروتئین تخم مرغ است.

یک تخم مرغ بزرگ شامل حدود 7 گرم پروتئین، 3 گرم از زرده و 4 گرم از سفیده بدست می آید.

 

 

اثرات پخت و پز بر کیفیت پروتئین؟

پروتئین با کیفیت بالا و به مقدار فراوان در تخم مرغ شامل تمام 9 اسیدهای آمینه ضروری در نسبت درست است.

با این حال، در واقع چه مقدار از آن پروتئین را بدن می توانید استفاده کند به نظر می رسد بستگی به روش آماده شدن تخم مرغ دارد.

به نظر می رسد خوردن تخم مرغ خام حداقل مقدار پروتئین را فراهم می کند.

یک مطالعه نشان که چه مقدار پروتئین از تخم مرغ پخته شده در مقابل تخم مرغ خام جذب می شود این مطالعه نشان داد که شرکت کنندگان 90 درصد از پروتئین جذب شده را از تخم مرغ پخته شده و تنها 50٪ از پروتئین را از تخم مرغ خام بدست آوردند.

مطالعه دیگری در افراد سالم با یک وعده غذایی از تخم مرغ پخته شده و یا پروتئین تخم مرغ خام ارائه شده است. این مطالعه نشان داد که 94 درصد پروتئین از تخم مرغ پخته شده در مقایسه با تنها 74٪ پروتئین از تخم مرغ خام جذب شده است.

این به این معنی است که پخت و پز تخم مرغ پروتئین را قابل هضم تر و در دسترس تر برای بدن می نماید.

علاوه بر این، خوردن تخم مرغ خام خطر آلودگی باکتریایی و مسمومیت غذایی را به همراه دارد.

 

 

فواید دیگر تخم مرغ چیست؟

تخم مرغ یکی از سالم ترین و مغذی ترین مواد غذایی است که شما می توانید بخورید.

آنها در کالری نسبتاً پایین هستند یک تخم مرغ بزرگ آب پز تنها حدود 77 کالری فراهم می شود.

با وجود کم بودن کالری، آنها یک منبع متعادل از تقریباً هر ماده غذایی که شما نیاز دارید می باشد. یکی از این مواد مانند کولین، که بسیاری از مردم در رژیم غذایی خود فاقد آن هستند.

کولین برای بسیاری از فرآیندها در بدن مهم است. در واقع، فقدان آن ممکن است روی سلامت مغز و قلب تاثیر بگذارد و در دوران بارداری با افزایش خطر نقص لوله عصبی در ارتباط است.

گذشته از محتوای مواد مغذی خود، تخم مرغ نیز با خواص درمانی متعدد، از جمله مزایای مربوط به کاهش وزن و حفظ وزن در ارتباط است.

نشان داده شده است تخم مرغ احساس سیری را ترویج می کند که می تواند به جلوگیری از خوردن بیش از حد شما در یک زمان کمک کند.

این اثر به ویژه زمانی که مردم تخم مرغ را در صبحانه می خورند قابل توجه است.

نشان داده شده است خوردن تخم مرغ در صبحانه به مردم در غذا خوردن برای 24 ساعت آینده نسبت به انواع دیگر صبحانه، به طور قابل توجهی کالری کمتر دریافت کردند.

در یک مطالعه، مردانی که تخم مرغ را برای صبحانه می خوردند تا 470 کالری کمتر در ناهار و شام از بوفه، نسبت به زمانی که آنها غلات صبحانه خوردند دریافت کردند.

علاوه بر همه این ها، تخم مرغ ارزان و آماده سازی آن بسیار آسان می باشد.

 

نويسنده: دکتر فتحی

برچسب‌ها: دوکان , دوکان فیت , رژیم دوکان , رژیم بدون گرسنگی , تخم مرغ رژیم لاغری دکتر دوکان...